Commencez par vider le rouget, le laver et l'égoutter.

Lavez le steak de thon aussi et l'égoutter.

Assaisonez les deux poissons, filmez et réservez au frais en attendant l'heure de passer a table.

Roulez le rouget dans la farine, tapotez pour enlever l'excédent de farine et cuire des deux côtés dans une huile chaude sur feu moyen.

Pour le steak de thon faites le cuire des deux côtés aussi dans 3 cs d'huile chaudes sur feu moyen.

Pour l'ail je l'ai cuit avec le steak de thon.

Servez chaud avec de la laitue, citron, ail, piment et le persil.

PS: L'accompagnement reste facultatif.