Roulades de poulet farcies aux poivrons rouges et chorizo

Name: Roulades de poulet farcies aux poivrons rouges et chorizo
Cuisine: France
Ingredients: 150 g chorizo; 6 gros poivrons rouges rôtis entiers; 20 olives Kalamata dénoyautées; 1 soupe de câpres; 1 Tasse tomates séchées; 3/4 T pois chiches; 20 feuilles de basilic frais; 5-7 feuilles de persil frais; 5 branches de thym frais; 1 gousse d’ail; 1 soupe de miel liquide; 6 poitrines de poulet

jf @jfbbq

Québec

À cuire idéalement sur BBQ au charbon, sinon au four.

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Roulades de poulet farcies aux poivrons rouges et chorizo

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Québec

À cuire idéalement sur BBQ au charbon, sinon au four.

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Ingrédients

150 gchorizo
6gros poivrons rouges rôtis entiers
20olives Kalamata dénoyautées
1soupe de câpres
1 Tassetomates séchées
3/4T pois chiches
20feuilles de basilic frais
5-7feuilles de persil frais
5branches de thym frais
1 goussed’ail
1soupe de miel liquide
6poitrines de poulet

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Instructions de cuisine

1

Préparer le BBQ au charbon pour une cuisson indirecte (ou le four) en visant 350F.
2

Déposez tous les ingrédients dans un robot culinaire (sauf le poulet et la moitié du basilic). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui s’étend bien. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Pour un goût moins acide, ajouter plus de miel et pour un goût plus parfumé, du basilic.
3

Ouvrir en papillon les poitrines de poulet. Aplatir la viande avec un attendrisseur à viande.
4

Ajouter généreusement la moitié de la préparation sur chaque poitrine. Rouler les poitrines et les placer dans un plat allant au BBQ/four. Recouvrir les poitrines avec des feuilles de basilic et le mélange restant.
5

Cuire 35-45 minutes environ jusqu’à ce que les poitrines atteignent 165F au centre.