La salade : laver la salade, couper en morceaux la pomme et les carottes. Ajouter les raisins secs, les cives ciselées et mélanger. Mettre deux a trois cas de sauce Poke.

Les nuggets de pois chiches : égoutter les pois chiches rapidement. Les écraser au presse purée. Ajouter de la farine au fur et à mesure (une poignée par une poignée) jusqu'à obtenir une pâte élastique. Ajouter les cives coupées finement. Former des boulettes sur un plateau allant au four.

Dans un bol mettre l'huile d'olive, 2 cas de cumin et 3 cas d'ail semoule. Avec un pinceau, badigeonner les boulettes précédemment formées. Mettre au four 20min à 200°, tourner à mi cuisson.

Tajin: couper les ognions en rondelles, les faire revenir dans un peu de ras el hanout. Ajouter le butternut coupé en dés et le poireau couper en lamelles. Ajouter un demi verre d'eau. Faire cuire à feu doux, couvrir.

Après env. 10min ajouter du ras el hanout, deux poignées de raisins secs et les pruneaux coupés en morceaux. Laisser mijoter.

Servir, moitié salade, moitié Tajin dans l'assiette et les boulettes au milieux, avec sauce BBQ a côté.