Préparer la génoise au cacao :

Chemiser un moule de 20 cm de diamètre avec beurre et farine et commencer par préparer tout les ingrédients sur la table.

Tamiser dans un bol les poudres c’est à dire la farine, le cacao et la levure et réserver.

Monter les blancs en neige à l’aide du robot puis serrer les blancs avec le sucre en poudre versé en 3 fois.

Baisser alors la vitesse du robot puis ajouter d’un coup les jaunes d’œufs et battre à vitesse 2 puis verser le mélange tamisé farine + cacao + levure et mélanger doucement afin que la préparation ne retombe pas.

Cuisson :

Verser la préparation dans le moule et cuire à 180 ° four préchauffé pendant 45 minutes à surveiller la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laisser tiédir 5 minutes puis démouler en retournant la génoise sur un papier cuisson et laisser complètement refroidir avant de filmer votre génoise entièrement.

La crème chantilly nutella :

Placer au congélateur la crème liquide entière durant 15 minutes puis la fouetter à l’aide du robot.
Lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter le sucre glace et fouetter encore quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme
Puis détendre le mascarpone au fouet dans un bol à part.

Stopper le robot puis verser le mascarpone et fouetter à nouveau puis terminer par le cacao en poudre et le nutella et fouetter une dernière fois dix secondes puis réserver au frais

Montage du layer cake :

Réaliser le sirop en mélangeant le sucre et l’eau sans le réchauffer et réserver.

Puis couper la/les génoise(s) en trois part égales à l’aide d’un grand couteau à dents. Attention il faut que toutes les surfaces soit droite ! Sinon votre layer cake penchera.

Commencer par mettre une touche de crème chantilly sur votre support à gâteau, placer ensuite votre première génoise imbibé, placer par dessus une seconde génoise imbibée de sirop + crème chantilly, et ainsi de suite.

Terminer par la dernière génoise imbibée de sirop et recouvrir le tout de crème chantilly mascarpone.
Lisser à l’aide d’une spatule et réserver 10 minutes au congélateur.
Répéter cette opération jusqu'à que votre gâteau soit totalement lisse et laissez votre gâteau au frigo 3-4

Drips cake :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laisser tiédir puis le verser sur le dessus du gâteau et laisser couler sur les bords(je pousse délicatement avec une cuillère pour faire les coulures).

Décoration :

Avec le reste de chantilly décoré votre gâteau comme bon vous semble puis déposé les kinders de vos choix.
Réservez au frais et sortir du réfrigérateur 15min avant de le déguster.