Pour la sauce :

Chauffez 4 cs d'huile dans une marmite.

Rajoutez le poulet entier ou en morceaux, oignon rape, assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.

Rajoutez les pois chiches et 2 litres d'eau chaudes.

Couvrez et laisser cuire sur feu doux.

1 heure après rajoutez la carottes.

Après 15 min le reste des légumes.

Rajoutez de l'eau chaude si besoin.

Couscous :

Mettez les graines de couscous dans un grand récipient.

Couvrez d'eau et égouttés de suite dans une passoire.

Remettez dans le grand récipient et arrosez de l'équivalent d'un verre a thé d'huile.

Bien mélanger le tout avec les mains ou une et 10 min après mélangez une deuxième fois pour séparer les graines et éviter qu'elles ne fassent de grosses boules.

Normalement les graines de couscous ont absorbées le surplus d'eau et elles ne collent plus.

Mettez dans le couscoussier et cuire sur une eau bouillante pendant 20 min.

Remettez dans le grand recipient, arrosez avec un verre a thé d'huile, 2 cs de sel et bien tout mélanger.

Après arrosez avec 2 verres et demi d'eau pour commencez et si besoin rajoutez encore, tout dépend de l'absorption des graines de couscous chose qui diffère d'une marque a une autre.

Couvrez et laissez reposer.

Avant de servir remettez le couscous dans le couscoussier et cuire une deuxième fois a la vapeur.

Cette fois ci des que ça commence a dégager de la vapeur vous pouvez débarrasser dans le grand récipient.

Rajoutez le beurre en petits morceaux et bien mélanger.

Dressez le couscous dans un grand récipient de préférence, rajoutez les morceaux de poulet, légumes, pois chiche et les oeufs durs sans oublier la touche final de cannelle en poudre.