Couper les tiges du fenouil et 1 cm de la partie supérieure (conserver pour un autre usage)

Creuser les fenouils en ne laissant que les feuilles extérieures afin de créer une petite cocotte récupérer la pulpe presser le citron

Mettre les coques de fenouils dans une marmite couvrir d eau en remplissant aussi les fenouils ajouter le jus de citron porter à ébullition puis couvrir et baisser à feu doux laisser cuire 30 minutes

Hacher la chair des fenouils en purée au robot avec le citron confit faire chauffer l huile dans une sauteuse ajouter la purée de fenouils

Éplucher l aubergine la couper en dés la réduire en purée au robot ajouter dans la sauteuse bien mélanger

Cuire à feu doux en ajoutant le bouillon poivrer ne pas saler le citron confit l est suffisamment

Couper les tomates en morceaux les ajouter dans la sauteuse ajouter la ciboulette bien mélanger laisser mijoter 10 minutes

Ajouter les deux tiers du grana padano et le curcuma bien mélanger pour fondre le fromage ôter du feu réserver

Égoutter les fenouils sur l envers afin qu ils perdent l eau de cuisson

Farcir les fenouils avec les trois quarts de la farce préchauffer le four à 200 degrés

Mettre le restant de la farce dans des plats individuels passant au four

Ajouter le restant de fromage et enfourner pour 20 minutes