Galette à la crème d’amandes/pistache et griottes
Voici une galette que j’adore faire pour changer. J’ai utilisé des griottes mais vous pouvez aussi la faire avec des framboises ou des myrtilles (fraîches ou congelées)
#epiphanie
#galettedesrois
Galette à la crème d’amandes/pistache et griottes
Voici une galette que j’adore faire pour changer. J’ai utilisé des griottes mais vous pouvez aussi la faire avec des framboises ou des myrtilles (fraîches ou congelées)
#epiphanie
#galettedesrois
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier ou votre robot mélangez tous les ingrédients (sauf les griottes) jusqu’à obtenir une crème homogène. Mettez cette préparation dans une poche.
- 2
Étalez votre pâte et formez 2 cercles à l’aide d’un moule. L’un des cercle devra être plus grand 1/2cm
- 3
Placez le plus petit cercle sur du papier sulfurisé et mettez la crème au centre en laissant 2cm de libre sur les bords. Placez les griottes en laissant une petite place pour la fève. Mettez à l’aide d’un pinceau du jaune d’œuf sur les bords (il permettra de fixer le second rond).
- 4
Préparez la dorure en mélangeant l’autre jaune d’œuf, le sucre et le lait. Et badigeongnez l’autre cercle. Puis à l’aide d’un couteau rayer selon votre goût. Puis déposez-le sur le 1er cercle. Avec le bout de vos doigts (humidifiés avec le mélange pour la dorure) appuyez très légèrement (comme une caresse)sur les bords pour les souder. Placez votre galette au frais au moins 30min.
- 5
Préchauffez votre four à 200°c. Enfournez la galette pendant 45min.
- 6
Pendant la cuisson, préparez le sirop. Portez à ébullition l’eau et le sucre. A la sortie du four de votre galette, placez-la sur une grille et à l’aide d’un pinceau appliquez le sirop sur toute la surface de la galette. Laissez tiédir et dégustez !
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