Commencer par préchauffer le four à 180°

On prend les 50gr de beurre et on fait du beurre noisette : i.e on le fait fondre dans une casserole jusqu'à qu'il brunisse légèrement

On mélange (hors casserole) le beurre noisette avec la farine et l'agave, on sable la pâte et on rajoute le jaune. Si la pâte ne tient pas rajouter un peu de farine.

On étale la pâte on fait des petits trous, on met du papier sulfurisé et des haricots secs, par exemple, pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson et on enfourne environ 15min, il faut qu'elle soit bien bronzée (pas trop non plus 😅)

Pour la crème, on chauffe le lait avec la vanille,

Dans un bol, on bat l'oeuf avec la maïzena et l'agave.

Quand le lait a bouilli, on le rajoute à l'appareil crème puis on remet sur feu doux jusqu'à épaississement.

Hors feu, on rajoute le beurre et on laisse la crème refroidir en mettant du film plastique pour ne pas qu'elle sèche.

Une fois refroidi (tiède ça passe aussi et comme ça la pâte s'imprègne plus vite aussi de la crème 😋) on rebat la crème pour la lisser et on l'étale sur la pâte.

On découpe les fraises et on les dispose à sa guise.

On peut faire cette recette avec tout autre fruit ça passe très bien aussi. Et la pâte peut aussi servir de base pour des biscuits ou autre.

✌ à la prochaine gourmandise !

Dernière petite chose: on peut rajouter un peu de sirop d'agave sur les fraises, avec un pinceau pour pas qu'il y'en ai trop non plus et pour relever le goût des fraises 😄