Bœuf mijoté aux légumes d hiver (chou fleur,aubergine,courgettes,carottes,poivron,poireau)

Name: Bœuf mijoté aux légumes d hiver (chou fleur,aubergine,courgettes,carottes,poivron,poireau)
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg bœuf dans le filet; 5 échalotes; 2 gousses d ail; 1 poivron rouge; 3 carottes; 3 courgettes; 1 poireau; 1 aubergine graffiti; 1 petit chou fleur; 1 cuillère à soupe d herbes de Provence; 1 cuillère à soupe d huile d olive; Eau; Sel poivre; 1 cuillère à café paprika; 1 cuillère à café coriandre; 1 cuillère à soupe farine; 1 cuillère à soupe persil haché

Mila Skull @djem131

#janvier

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Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kgbœuf dans le filet
5échalotes
2 goussesd ail
1poivron rouge
3carottes
3courgettes
1poireau
1aubergine graffiti
1petit chou fleur
1 cuillère à souped herbes de Provence
1 cuillère à souped huile d olive
Eau
Sel poivre
1 cuillère à cafépaprika
1 cuillère à cafécoriandre
1 cuillère à soupefarine
1 cuillère à soupepersil haché

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Instructions de cuisine

1

Éplucher les échalotes les émincer éplucher l ail le presser chauffer l huile dans une grande marmite faire blondir ail et échalotes
2

Couper le bœuf en gros cubes l ajouter dans la marmite le faire colorer sur toutes les faces
3

Ajouter les épices bien enrober la viande
4

Ajouter la farine et les herbes de Provence mélanger
5

Bien enrober la viande des épices,herbes et farine à feu vif
6

Couvrir d eau à hauteur baisser à feu moyen mélanger
7

Couper le chou fleur en petits bouquets ajouter mélanger
8

Laver les courgettes couper les extrémités les couper en morceaux ajouter mélanger
9

Laver l aubergine ôter le pédoncule la couper en morceaux ajouter mélanger
10

Laver le poireau le couper en rondelles ajouter mélanger
11

Éplucher les carottes les couper en rondelles ajouter mélanger
12

Laver le poivron l épépiner le couper en lanières ajouter mélanger
13

Bien mélanger saler poivrer rectifier le niveau d eau porter à ébullition puis couvrir et baisser à feu doux
14

Laisser mijoter 3 heures en mélangeant de temps en temps
15

Terminer la cuisson sans couvercle pour réduire le bouillon rectifier l assaisonnement si nécessaire
16

Ajouter le persil haché c est prêt ! Bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le dimanche 31 janvier 2021 16h13

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Boeuf Mijoté Légume Hiver Choux Fleur Aubergines Courgette Carotte Poivrons Poireaix

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