Sauce :

Chauffez l'huile dans une marmite.

Rajoutez poulet entier ou en morceaux, oignon, assaisonnement et faites revenir quelques minutes.

Après rajoutez les pois chiches, couvrez d'eau chaude et cuire sur feu moyen pendant 1 h.

Après rajoutez les carottes, 15 min après pommes de terre, 15 min après navet et courgettes, en rajoutant de l'eau chaude si besoin.

Couscous :

Mettez les graines de couscous dans un grand récipient, couvrez d'eau e égouttez de suite.

Après 10 min arrosez avec 3 cs d'huile, mélangez afin de séparer les graines.

Après cuire a la vapeur dans un couscoussier pendant 20 min.

Videz le couscoussier dans le grand récipient, arrosez de 3 cs d'huile, rajoutez 1 cs de sel (+ -) et mélangez.

Après arrosez avec 2 verres et demi d'eau et mélangez, 10 min après égouttez le couscous et si les graines ne sont pas suffisamment tendre vous pouvez arroser avec un peu plus d'eau, couvrez avec un torchon et réservez.

Après mettez le raisins secs a cuire a la vapeur pendant 10 min et réservez.

Avant de passer a table remettez le couscous dans le couscoussier et cuire a la vapeur une 2 ème fois mais cette fois ci des que la vapeur commence a se dégager retirez hors du feu.

Remettez le couscous dans le grand récipient, rajoutez le beurre et le raisins secs et mélangez.