Tajine d'agneau aux frites sauce blanche 🍴

Name: Tajine d'agneau aux frites sauce blanche 🍴
Yield: 8 parts
Cuisine: France
Ingredients: Sauce :; 2 beaux morceaux du gigot; 1 oignon ciselé; 1 quartier de citron confit; Poivre noir/cannelle/sel; 1 cs beurre; 2 cs d'huile; Frites :; 8 pommes de terre; Sel; Huile de friture; Garniture :; 1 petit oignon ciselé; 2 cs persil ciselé; Citron

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Algérie

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Ingrédients

2 h

8 parts

Sauce :
2beaux morceaux du gigot
1oignon ciselé
1quartier de citron confit
Poivre noir/cannelle/sel
1 csbeurre
2 csd'huile
Frites :
8pommes de terre
Sel
Huile de friture
Garniture :
1petit oignon ciselé
2 cspersil ciselé
Citron

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Instructions de cuisine

2 h

1

Sauce :
2

Chauffez beurre et huile dans une marmite.
3

Rajoutez les morceaux de viande, oignon, citron confit, assaisonnement et faites revenir quelques minutes.
4

Rajoutez 1 verre d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 2 heure en retournant les morceaux de viande de temps a autre et en rajoutant de l'eau si besoin.
5

Frites :
6

Epluchez, lavez et coupez la pomme de terre en bâtonnets.
7

Salez et frire dans un bain d'huile chaude.
8

Egouttez et mettez dans l'assiette comme un nid.
9

Disposez par-dessus les morceaux de viande, arrosez de sauce ou mettez la dans une saucière et parsemez d'oignon et de persil ciselés et de citron.
10

PS: Essayez de préparer les frites juste avant de passer a table pour qu'ils soient croustillants et chauds.