Brandade de cabillaud à ma façon
En utilisant du cabillaud frais, ce plat est moins salé que si l’on utilise de la morue salée, ( pas besoin d s’y prendre la veille pour faire dessaler la morue)
J’utilise une petite sauce maison (piment vegetarien, ail, gingembre, huile)
pour relever et donner du goût au plat
Si intéressé par la recette de la sauce, je ferai une publication à part
#patate#pomme de terre#recette maison #gratin
Brandade de cabillaud à ma façon
En utilisant du cabillaud frais, ce plat est moins salé que si l’on utilise de la morue salée, ( pas besoin d s’y prendre la veille pour faire dessaler la morue)
J’utilise une petite sauce maison (piment vegetarien, ail, gingembre, huile)
pour relever et donner du goût au plat
Si intéressé par la recette de la sauce, je ferai une publication à part
#patate#pomme de terre#recette maison #gratin
Instructions de cuisine
- 1
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre découpées en petits morceaux
- 2
Cuire également à la vapeur les filets de cabillaud
Émietter en gros morceaux et réserver en maintenant au chaud - 3
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser avec un presse purée, ajouter un peu d’eau de cuisson et les cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4
Ajouter le cabillaud, sel, poivre, persil haché, sauce pimentée ou ail
Mélanger l’ensemble avec 1 cuillère sans trop défaire les bouts de cabillaud
- 5
Mettre dans un plat à gratin,
Recouvrir avec le mélange fromage -chapelure
Cuisson15/20 mn, finir en position grill 5 mn pour dorer le dessus
- 6
Servir accompagné d’une salade
Bonne dégustation 🤗
Cooksnaps
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