Commencer par laver et couper les asperges en tronçons (ou juste les couper si vous prenez en bocal) en réservant les pointes pour le dressage.

Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Y plonger les petits pois, les fèves et laisser cuire environ 10 minutes.

Au bout des 10 minutes, dans la même casserole, ajouter les asperges et prolonger la cuisson de 5 minutes. Il faut que les légumes restent al dente (un peu croquants). Si vous avez choisi des asperges en boîte zappez cette étape, vous les réchaufferez simplement dans la poêle à la fin.

Remplir un saladier d'eau froide et y réserver les légumes pour stopper la cuisson.

Garder l'eau de cuisson des légumes à ébullition et y cuire les pâtes. Idem, il faut qu'elles soient al dente.

Peler et hacher l'ail. Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter les légumes ainsi que les pâtes égouttés. Assaisonner avec sel et poivre. Mélanger délicatement.

Hors du feu, ajouter le zeste de citron et arroser d'un filet de jus.

Disposer les pointes d'asperges réservées précédemment. Servir bien chaud en parsemant de copeaux de parmesan et quelques feuilles de menthe.