Egouter la mozzarella.

Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon et écraser l'ail avec un presse ail.

Couper les tomates cerises en 2 ou 3 en fonction de leur grosseur.

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et laisser chauffer.

Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les tomates cerises, les herbes de Provence et un peau d'eau. Recouvrir et laisser cuire à feu doux.

Lorsque les tomates cerises sont cuites, enlever le couvercle jusqu'à évaporation de l'eau.

Laisser refroidir la sauce tomate et la passer au mixeur.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dérouler la pâte à pizza. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit la plus fine possible. La placer sur une plaque.

A l'aide d'un emporte pièce (10cm de diamètre pour la recette) découper 6 ronds de pâte en les laissant sur le papier sulfurisé.

Sur un rond, disposer de la sauce tomate au milieu en laissant environ 1cm aux extrémités. Ajouter des morceaux de mozzarella préalablement découpés.

Humecter le bord avec de l'eau et recouvrir avec un rond de pâte. Bien coller pour éviter que la préparation sorte à la cuisson.

Réitèrer les étapes 12 et 13 pour le reste de la pâte.

Bien espacer les pizzas-ravioles et les cuire 20 minutes au four. Elles doivent être dorées au-dessus.

Pendant ce temps, préparer la persillade en mixant tous les ingrédients.

Lorsque les pizzas-ravioles sont prêtes, les laisser tiédir. Les couper en deux, ajouter la persillade à l'intérieur et servir avec une salade !

Bon appétit !