Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons
Sur mon insta food @mimi_partage vous pourrez trouver cette recette qui vient d'Italie mais qui peut aussi se retrouver en Autriche sous le nom de Schnitzel. C'est avec ces influences que j'ai pensé cette recette et c'est aussi, il faut ce l'avouer, parce qu'à la maison on adore le fromage. Ainsi la petit sauce au Saint-Marcelin et aux champignons vient agrémenter ce plat.
Simple, efficace et terriblement bon !
Escalope à la milanaise avec sa sauce au Saint-Marcellin & champignons
Sur mon insta food @mimi_partage vous pourrez trouver cette recette qui vient d'Italie mais qui peut aussi se retrouver en Autriche sous le nom de Schnitzel. C'est avec ces influences que j'ai pensé cette recette et c'est aussi, il faut ce l'avouer, parce qu'à la maison on adore le fromage. Ainsi la petit sauce au Saint-Marcelin et aux champignons vient agrémenter ce plat.
Simple, efficace et terriblement bon !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Sauce au Saint-Marcellin :
Hachez l'oignon et faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Laissez l'oignon blanchir à feu moyen.
- 2
Une fois l'oignon translucide, déclassez l'oignon à l'aide du vin blanc, attention ! une bonne odeur risque d'apparaître dans 1, 2, 3
- 3
Une fois l'évaporation faite, vous pouvez ajouter le Saint-Marcellin puis la crème fraîche à feu doux.
- 4
Pendant ce temps, émincez les champignons après les avoir soigneusement nettoyés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Évidemment, vous pouvez rajouter d'autres aromates comme du romarin par exemple !
- 5
Une fois la sauce au Saint-Marcellin fondu et oncteuse, rajoutez les champignons cuits.
Éteignez le feu, félicitations votre sauce est parfaite !
- 6
Escalope à la milanaise :
Il faut préparer la panure : dans le creux d'une assiette disposez la farine, dans un bol les oeufs battus et enfin dans une autre assiette la chapelure.
Parallèlement faites chauffer de l'huile (à mi-hauteur) dans une poêle
- 7
L'opération est simple et ludique, passez l'escalope dans la farine de chaque côté, puis trempez la dans l'œuf et finissez par la chapelure.
- 8
Pour finir, mettez l'escalope dans le bain d'huile et laissez frire environ 3-4 min de chaque côté.
Une fois que chaque côté est bien doré sortez la de la poêle, c'est prêt !Psst! Au moment de la dégustation, versez un filet de citron sur l'escalope panée vous m'en direz des nouvelles!
buon appetito
#italie
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