Hâcher l’oignon

Découper finement le gingembre et l’écraser au pilon avec l’ail.

Faire chauffer du ghee ou de l’huile végétale neutre et faire revenir le poulet puis réserver.

Faire revenir dans le ghee ou huile le mélange oignon, ail, gingembre.

Rajouter les épices : garam masala et curry et faire revenir.

Rajouter le concentré de tomates, mélanger et remettre la viande.

Saler et laisser frémir quelques minutes.

Rajouter le lait de coco, mélanger et faire revenir à nouveau quelques minutes.

Faire cuire le riz dans de l’eau salé avec les graines de cardamome.

Servir parsemer de coriandre