Curry ananas vegan

Name: Curry ananas vegan
Cuisine: France
Ingredients: Ananas coupé, 1 gros bol; Courgette coupé, 1 grosse; 2 Carottes, coupé petit; 1/2 Radis noir, coupé petit; 1 Oignon, coupé fin; 2 gousses Ail, coupé fin; Gingembre, 1 morceaux; 1/2 boîte Pousses de bamboo,; Champignons coupés, 1 gros bol; Poivron, en lamelles, 1/2 rouge et 1/2 vert; au goût Piments,; 1 boîte Pois chiches,; Épices entieres: cumin, coriandre, moutarde; Épices poudre: curry, cumin, cúrcuma; Huile de coco, 2 grosses cuillères; 1 boîte Lait de coco,; Noix de coco râpé, 2 grosses cuillères; au goût Pate curry rouge,; Coriandre et/ou persil ciselé; Quinoa ou riz basmati; Sel et poivre

Manu Angie @cook_23817274

Curry ananas vegan

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Ingrédients

Ananas coupé, 1 gros bol
Courgette coupé, 1 grosse
2Carottes, coupé petit
1/2Radis noir, coupé petit
1Oignon, coupé fin
2 goussesAil, coupé fin
Gingembre, 1 morceaux
1/2 boîtePousses de bamboo,
Champignons coupés, 1 gros bol
Poivron, en lamelles, 1/2 rouge et 1/2 vert
au goûtPiments,
1 boîtePois chiches,
Épices entieres: cumin, coriandre, moutarde
Épices poudre: curry, cumin, cúrcuma
Huile de coco, 2 grosses cuillères
1 boîteLait de coco,
Noix de coco râpé, 2 grosses cuillères
au goûtPate curry rouge,
Coriandre et/ou persil ciselé
Quinoa ou riz basmati
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

1

Faire fondre l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco. Ajouter les épices en poudre. Saler et poivrer.
2

Chauffer les epices secs à sec et après rajouter les piments et la pâte de curry. Une fois bien fragantes, ajouter la noix de coco. Mixer dans un mortier et réserver. Saler et poivrer.
3

Ajouter dans la poêle des oignons l'ananas, et les légumes au fer et a mesure. Les courgettes a la fin. Saler et poivrer.
4

Une fois les légumes un peu bien cuites, ajouter le lait de coco et le mélange d'épices. Laisser cuire au feu bas et fermé pendant 10-15min.
5

Servir avec quinoa/riz et herbes ciselés.