Dans une cocotte saisir la rouelle jusqu'à coloration et la retirer, ne pas laver et vider la cocotte.

Préparez les légumes, épluchez émincez les oignons, épluchez et coupez en morceaux les carottes, épluchez et coupez les pommes de terre.

Dans l huile de la cocotte mettre les légumes, les faires revenir, enlever les légumes mettre la viande remettre les légumes dessus mouiller jusqu'à hauteur des légumes, émiettez le cube de bouillon, soulevez la viande pour que l'eau passe dessous, mettre au four à 220 degrés pour 1h30, surveillez de temps en temps.