Pressez le jus des citrons.Dans un saladier mélangez 60 g de sucre avec 2 œufs,ajoutez 1 c à café de maïzena, et le jus de citron.Faites cuire à feu modéré en mélangeant.Ajoutez le beurre en petits morceaux.Une fois la préparation prise retirez du feu,laissez refroidir.

Posez la pâte brisée dans un moule à tarte.recouvrez la d'un papier de cuisson et de riz dans le fond pour faire cuire la pâte à blanc.pendant 10 minutes à four 150°. Mélangez le fromage frais avec 80 g de sucre 3 œufs battus, et le curd refroidi.Ajoutez 3 c à soupe de farine, 2 c à café de maïzena, 1 c à café de levure chimique. Versez cette préparation dans le fond de tarte. Faites cuire à four 150° pendant 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante.laissez 2 heures au frigo