Pancakes aux courgettes
inspiré par @Jow
Instructions de cuisine
- 1
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Râpez-les et déposez-les dans une passoire.
Salez, mélangez et laissez dégorger. - 2
Pendant ce temps, râpez le parmesan et ciselez la ciboulette.
Battez les oeufs en omelette. - 3
Egouttez les courgettes en les pressant dans vos mains.
Placez-les dans un saladier. - 4
Ajoutez l'ail râpé, la ciboulette, la farine, la chapelure et le parmesan.
Salez, poivrez et mélangez. - 5
Ajoutez les oeufs et mélangez.
- 6
Versez un filet d'huile dans une poêle chaude.
Déposez 1 ou 2 cuillères à soupe de mélange et formez un pancake d'1cm d'épaisseur.
Laissez cuire 3 ou 4mn de chaque côté. - 7
Réservez sur du papier absorbant et répétez l'opération jusqu'à épuisement du mélange.
- 8
Servez les pancakes avec une salade verte assaisonnée.
Cooksnaps
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