Préchauffer le four à 200•C.

Commencer par couper les pommes en fines tranches.
Dans un saladier, battre les œufs avec le miel, ajouter le lait, l'huile de coco fondue et l'arôme de vanille.
Incorporer ensuite la farine, la levure et la gousse de vanille, mélanger bien.

Dans un moule à manqué en silicone de 20 cm de diamètre, disposer vos tranches de pommes puis verser la pâte par dessus.
Enfourner pendant 45 minutes à 200•C.