Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole faire caraméliser le sucre avec 50ml d'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre et l'ail.

Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron, poivrer légèrement et laisser réduire.

Faire dorer les pavés de saumon côté peau dans une poêle huilée.

Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four, les napper de sauce et enfourner pour 20 minutes en les arrosant souvent.

Vous pouvez accompagner ces pavés de tomates à la provençale, de riz ou d'une poêlée de poivrons et oignons comme moi.👍

Bonne dégustation 😊