Soto Betawi Asli

Name: Soto Betawi Asli
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Sapi; 1/2 kg Tunjang / Dengkul Sapi (optional); Air secukupnya untuk merebus pertama Daging dan Dengkul; 6 lbr Daun Salam; 2 Ruas Jari Lengkuas (Geprek); 1 Ruas Jari Jahe (geprek); Garam secukupnya untuk merebus daging; 30 siung Bawang Merah; 15 siung Bawang Putih; 1 sdt Ketumbar Bubuk; 1 sdt Lada Bubuk; 1 sdm Jinten (Sangrai); 6 btr Kemiri; 1/2 sdt Kunyit Bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Minyak Goreng; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap; 3 btg Kayu Manis; 10 btr Kapulaga Butir; 8 btg Cengkeh; 5 bh Bunga Lawang; 6 lbr Daun Salam; 1 ruas jari Lengkuas Geprek; 1 ruas jari Jahe (geprek); 3 btg Sereh (geprek); 1 btr Santan Kelapa Tua; 1 liter Susu Full Cream dicampur Air 1,5 liter; Kentang goreng (dipotong dadu); Emping

rizka zakiah @RZA21

Pulogadung, Jakarta Timur

Berawal dari Orang Tua yang hobi dengan Soto Betawi dan kebetulan ada Daging dari Qurban Idul Adha, terinspirasilah saya jadi ingin membuat..dan ini pertama kali saya buat dan hasilnya sangat memuaskan

Lebih banyak

Soto Betawi Asli

rizka zakiah @RZA21

Pulogadung, Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging Sapi
1/2 kgTunjang / Dengkul Sapi (optional)
Air secukupnya untuk merebus pertama Daging dan Dengkul
6 lbrDaun Salam
2 Ruas JariLengkuas (Geprek)
1 Ruas JariJahe (geprek)
Garam secukupnya untuk merebus daging
Bumbu Halus :
30 siungBawang Merah
15 siungBawang Putih
1 sdtKetumbar Bubuk
1 sdtLada Bubuk
1 sdmJinten (Sangrai)
6 btrKemiri
1/2 sdtKunyit Bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak Goreng
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap
Bahan Tambahan :
3 btgKayu Manis
10 btrKapulaga Butir
8 btgCengkeh
5 bhBunga Lawang
6 lbrDaun Salam
1 ruas jariLengkuas Geprek
1 ruas jariJahe (geprek)
3 btgSereh (geprek)
1 btrSantan Kelapa Tua
1 literSusu Full Cream dicampur Air 1,5 liter
Pelengkap :
Kentang goreng (dipotong dadu)
Emping
Acar
Sambal
Jeruk Limau
Tomat
Bawang Goreng
Daun Bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Daging dan Dengkul (masukan Lengkuas, Jahe dan Garam) sampai 1/2 empuk
-+ 30 menit
2

Saring daging yang sudah direbus pertama
3

Panaskan minyak, tumis Bawang Merah, Bawang Putih, dan Kemiri sampai Layu saja
4

Haluskan bumbu yang ditumis, ditambahkan dengan Jinten, Lada bubuk, Kunyit bubuk, Ketumbar bubuk hingga matang
5

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan Daun salam, sereh, lengkuas dan jahe..aduk hingga matang
6

Masukan Daging dan Dengkul yang sudah direbus, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.. Aduk hingga daging kecampur dengan bumbu
7

Masukan Santan dan Susu yang sudah diberi air, aduk hingga mendidih, setelah mendidih, kecilkan api..masak hingga daging empuk
8

Tambahkan garam, gula dan penyedap, aduk hingga rata
9

Setelah daging dan dengkul empuk, angkat daging dan dengkul, lalu goreng sebentar dagingnya..potong dadu / potong sesuai selera
10

Matikan api dan Soto siap dihidangkan
11

Hidangkan dengan Pelengkap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

rizka zakiah @RZA21

pada 06 Agustus 2021 15.54

Pulogadung, Jakarta Timur

saya seorang ibu rumah tangga, yang hobi saya sebenarnya main badminton..tapi tidak menutup kemungkinan saya juga mengelola masakan dan bumbu ala saya sendiri..krn masak hobi saya juga..saya lebih senang memasak makanan sehari-hari daripada harus buat kue..saya sehari-hari berdagang minuman thai tea..resepnya pun saya buat sendiri..

Lebih banyak

Komentar (5)

Arsianti Kosasih (Shanty Masashita) @shantymasashita

22 Juli 2022 04.55

Kalo full santan, berarti kelapanya ditambah 1 butir lagi apa pake santan instan aja ya bund?

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya