Gelée de rhubarbe anti-gaspi
Suite à un crumble pomme rhubarbe, j’ai récupéré les épluchures de mes rhubarbes pour en faire une gelée antigaspi !
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Je suis super contente du résultat ! La gelée a pris une jolie couleur rose, et on sent bien la rhubarbe malgré l’absence de chair.
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Super au petit déjeuné, tartinée sur du pain grillé, accompagné d’un beurre Bordier à la vanille ou demi sel 😎
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Plus d’info sur mon Instagram -> Nynaak
Gelée de rhubarbe anti-gaspi
Suite à un crumble pomme rhubarbe, j’ai récupéré les épluchures de mes rhubarbes pour en faire une gelée antigaspi !
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Je suis super contente du résultat ! La gelée a pris une jolie couleur rose, et on sent bien la rhubarbe malgré l’absence de chair.
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Super au petit déjeuné, tartinée sur du pain grillé, accompagné d’un beurre Bordier à la vanille ou demi sel 😎
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Instructions de cuisine
- 1
Faire tremper les épluchures dans un volume d’eau suffisant pour les recouvrir pendant 12 à 24h (plus longtemps elles tremperont, plus le goût sera marqué).
Ajouter le jus du citron et la gousse de vanille et porter à petit bouillon.
Laisser frémir 45 minutes. - 2
Récupérer le sirop à travers un chinois, en pressant bien les épluchures.
Peser le sirop et ajouter 70% de son poids en sucre (pour 1kg de sirop, 700g de sucre).
Ajouter de la pectine en suivant les indications sur l’emballage.
Faire bouillir pendant environ 30 minutes. - 3
Vous pouvez pendant ce temps laisser une assiettes au congélateur. Elle vous permettra de vérifier la texture de votre gelée en mettant dessus quelques gouttes et voir si elle se fige bien.
Remplir des pots à confiture préalablement bien stérilisés.
Laisser refroidir à l’envers.
Votre gelée est prête à déguster !
Cooksnaps
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