Moules au gingembre
Cuisinant beaucoup asiatique, je me suis inspirée du 《oc gung và ot》(coquillages au gingembre). Ne trouvant pas de palourdes,coques,petites huîtres, tellines,je n'y est mis que des moules. Car fin d'été ce n'est pas trop la saison au niveau fraîcheur pour manger des coquillages... Ceci dit,avec les moules uniquement c'est terriblement délicieux 😋!
Moules au gingembre
Cuisinant beaucoup asiatique, je me suis inspirée du 《oc gung và ot》(coquillages au gingembre). Ne trouvant pas de palourdes,coques,petites huîtres, tellines,je n'y est mis que des moules. Car fin d'été ce n'est pas trop la saison au niveau fraîcheur pour manger des coquillages... Ceci dit,avec les moules uniquement c'est terriblement délicieux 😋!
Instructions de cuisine
- 1
Pelez le gingembre et retirer le pédoncule des piments. Effeuillez la coriandre. Rincez et émincez finement les piments et l'oignon nouveau. Pressez le citron vert.
- 2
Dans le mortier, écrasez le gingembre avec le piment vert et du poivre à l'aide du pilon. Ajoutez le nuoc-mam et 2,5 cl d'eau.
- 3
Rincez et brossez les moules sous l'eau froide. Mettez-les dans une grande casserole avec la pâte de gingembre. Couvrez,mettez sur feu moyen et laissez cuire 10 min,en remuant 2 ou 3 fois afin de bien mélanger les moules pour qu'elles soient toutes ouvertes en fin de cuisson.
- 4
Coupez le feu et disposez les moules dans un grand plat. Arrosez de 5 cl de jus de cuisson et du jus de citron vert. Garnissez de coriandre,de piment rouge et d'oignon nouveau. Servez aussitôt !
Cooksnaps
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