Salade de bœuf aux vermicelles Thaï
Salade de bœuf arrosée avec une sauce aux cacahuètes et des herbes fraîches.
Salade de bœuf aux vermicelles Thaï
Salade de bœuf arrosée avec une sauce aux cacahuètes et des herbes fraîches.
Instructions de cuisine
- 1
Pilez ou mixez la citronnelle, gingembre, piment rouge, puis les mettez dans un plat, rajoutez la sauce de soja, sauce d'huître, zeste de citron vert, faites mariner avec la viande pendant 1h minimum au frigo.
- 2
Dans une poêle, faites griller les cacahuètes, puis les écrasez.
- 3
Dans un bol, faites dissoudre la cassonade avec de l'eau tiède, rajoutez de la sauce nuoc mam, sauce d'huître, sauce sriracha ou 1 piment rouge en lamelles ou les deux, l'échalote hachée, jus de citron vert, la moitié de cacahuètes écrasées.
- 4
Dans un saladier, faites hydrater les vermicelles avec de l'eau bouillante pendant 5 à 20 minutes selon les vermicelles que vous allez utiliser (voir sur le paquet) puis les égouttez dans une passoire.
- 5
Avec de la mandoline, coupez l'oignon et poivron en fines lamelles, carottes et concombre en julienne, puis les mélangez avec les vermicelles et les herbes fraîches.
- 6
Faites saisir la viande à feu vif, puis la coupez en lamelles.
- 7
Servez dans une assiette creuse, la salade de vermicelles, lamelles de viande, saupoudrez avec un peu de cacahuètes écrasées et arrosez avec de la sauce aux cacahuètes.
Cooksnaps
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