Couper les cornichons en tout petits dés et les mettre dans un grand bol

Éplucher les échalotes et couper les grossièrement, les placer dans un hachoir ajouter les câpres et hacher finement et les ajouter dans le bol

Laver et sécher la ciboulette et la ciseler finement aux ciseaux dans le bol

Ajouter dans le bol la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde

Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette, ajouter quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts

Bien mélanger le tout, la sauce tartare est prête