Quiche provençale au poulet
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte dans un moule à tarte
Peler tous les légumes et les découper en tout petits dés. Faire la même chose avec les escalopes de poulet. - 2
Faire chauffer 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle, et faire cuire les dés de poulet. Ajouter ensuite les dés de poivron, courgette et aubergine. Faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter les dés de tomate, baisser et le feu, et laisser mijoter 15 minutes environ. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
- 3
Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer.
Répartir les légumes sur le fond de tarte, verser le mélange aux œufs par-dessus et parsemer du fromage râpé. Enfourner pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce que la quiche soit dorée
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