Tagliatelles aux légumes
Le froid es de retour, tout comme les soupes maison ❄️ 🥣
Même si on peux très bien laisser les légumes entiers pour cette dernière, je me suis rappelé d’une recette que ma maman faisais quand j’étais petite, elle récupérait les épluchures des légumes pour en faire un plat de pâte super savoureuses 🤤
J’ai donc décidé de faire d’une pierre deux coups et de me lancer dans la confection de ce plat.
Tagliatelles aux légumes
Le froid es de retour, tout comme les soupes maison ❄️ 🥣
Même si on peux très bien laisser les légumes entiers pour cette dernière, je me suis rappelé d’une recette que ma maman faisais quand j’étais petite, elle récupérait les épluchures des légumes pour en faire un plat de pâte super savoureuses 🤤
J’ai donc décidé de faire d’une pierre deux coups et de me lancer dans la confection de ce plat.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir dans un peux d’huile d’olive l’oignon et l’ail, ajouter le poireau coupé en lamelles et couvrir pour le rendre « fondant ».
- 2
Ajouter ensuite les lamelles d’épluchures de carottes et courgettes, le persil haché ainsi que le cube de bouillon et recouvrir à nouveau en mélangeant de temps à autre. Assaisonner de sel, poivre ainsi qu’une pointe de piment.
- 3
Ajouter la crème, mélanger et recouvrir à nouveau. Faire chauffer un grand volume d’eau et cuire les pâtes avec un cube de bouillon.
💡les tagliatelles fraîches cuisent plus vite que les sèches et ont un goût vraiment agréable, je les recommandes vraiment.
- 4
Pendant la cuisson des pâtes, ajouter du parmesan selon les goûts à la sauce aux légumes et mélanger. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger le tout avant de laisser cuire quelques minutes.
- 5
Servir chaud avec quelque copeaux de parmesan par dessus. C’est prêt!
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