°Fricassée forestière°

Name: °Fricassée forestière°
Yield: 6 pers.
Cuisine: France
Ingredients: 600 g pommes de terre grenailles; 300 g champignons; 3 gousses d'ail 1 échalote; Thym; 15 cl vin blanc; 1 càs fond de veau; 2 càs huile d'olive; Sel et poivre

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

Idéal pour accompagner les viandes, on peux utiliser toutes sortes de champignons 🍄, présenté dans une petite cocotte fera tout son effet.

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°Fricassée forestière°

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Meurthe-et-moselle (54)

Idéal pour accompagner les viandes, on peux utiliser toutes sortes de champignons 🍄, présenté dans une petite cocotte fera tout son effet.

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Ingrédients

30/40 mn

6 pers.

600 gpommes de terre grenailles
300 gchampignons
3 goussesd'ail 1 échalote
Thym
15 clvin blanc
1càs fond de veau
2càs huile d'olive
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

30/40 mn

1

Commencez par précuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes sans les éplucher, egouttez et réservez.
2

Nettoyez les champignons les emincez, pelez et émincez les échalotes, pelez les gousses d'ail et laissez les entières
3

Faites chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons et les échalotes, faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
4

Ajouter des pommes de terre coupées en 2 ou 3 selon la grosseur, les branches de thym les gousses d'ail, salez poivrez et faire rissoler 5 à 10 mn de plus, versez le vin blanc et le fond de veau, prolongez la cuisson une dizaines de minutes supplémentaires sur feu moyen
5

Répartir la fricassée dans des cocottes individuelles et sevez aussitôt