Avant laver les poivrons et les vider puis les réserver.
Dans mon mixeur, je mixe l'escalope, l'oignon et le persil.

Ensuite, dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive puis ajouter le mélange mixé laisser mijoter quelques secondes. Puis ajouter l'ail sel et les épices.

Une fois réserver et laisser refroidir.
Ensuite, ajouter les œufs chapelure et fromage râpé. Mélanger le tout, puis commencer à farcir vos poivrons.

Pour la cuisson, chauffer de l'huile dans poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, commencer la cuisson par la tête des poivrons pour éviter que la farce s'échappe du poivron.

Une fois cuit, réserver en attendant la cuisson du boulgour. La sauce tomate je l'ai préparé avant.
Un Régal les poivrons.