Légumes d'automne style Fukume-ni
Le style Fukume-ni est asiatique, le principe est que les légumes sont mijotés dans une sauce légère, simple et délicieux
#cuisinedumardi #cuisineasiatique #poireaux
Légumes d'automne style Fukume-ni
Le style Fukume-ni est asiatique, le principe est que les légumes sont mijotés dans une sauce légère, simple et délicieux
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer le bouillon, puis ajouter la sauce soja, le sucre, le poivre.
- 2
Cuire le poireau vapeur ou eau, le laisser s'egoutter (une nuit serais bien) et le mettre au frais pour qu'il soit ferme.
- 3
Le découper en tronçons de 1 cm environ et le disposer dans une poêle avec un peu d'huile, le rissoler quelques instants puis ajouter le mélange de bouillon sans recouvrir le poireaux et laissez mijoter à feu doux, tout en aspergeant de jus le poireaux, lorsque le jus à bien réduit mettre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et finir de napper puis réserver.
- 4
- 5
Pour les champignons, laver les, tailler en lamelles pas trop fines et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile 5 minutes puis ajouter le mélange de bouillon sans recouvrir les champignons, laisser mijoter à feu doux jusqu'à presque évaporation du liquide puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et finir de réduire.
- 6
- 7
Une fois refroidis, dresser en parseman des graines de sésame.
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