Œuf au plat pomme de terre chorizo

Name: Œuf au plat pomme de terre chorizo
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 400 g pomme de terre grenaille; 1 chorizo; 1 oignon; 1 poivron (couleur au choix); 2 cs d'huile d'olive; 2 pincées de piment d'espelette; 2 oeufs; Sel; Poivre; Thym

Ophémiam @Ophemiam

Œuf au plat pomme de terre chorizo

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Ingrédients

30 min

2 personnes

400 gpomme de terre grenaille
1chorizo
1oignon
1poivron (couleur au choix)
2 csd'huile d'olive
2pincées de piment d'espelette
2oeufs
Sel
Poivre
Thym

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Instructions de cuisine

30 min

1

Laver, éplucher les pommes de terre et couper les en cubes
2

Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mélangé à 2 pincées de piment d'espelette.
3

Ajouter les pommes de terre, bien mélanger pour les enrober d'huile et couvrir pendant 15 min à feux moyen
4

Émincer l'oignon, couper le chorizo en rondelles et réaliser des lamelles de poivrons. Les ajouter dans la poêle mélanger et laisser cuire pendant 5 min à découvert.
5

Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau prolonger si nécessaire. Réaliser 2 puits et ajouter délicatement (pas comme moi sur la photo !) les œufs.
6

Saler,poivrer, laisser cuire pendant 5 min à feu doux