Coulemelles grillés avec ail et persil
La Cuisine du Saisonnier @cook_cds
Pour tous ceux qui n'aiment pas trop la coulemelle pour son côté gélatineux, je conseille cette recette grillée qui lui fait perdre cette caractéristique et lui donne un goût qui rappelle un petit peu le poisson.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Nettoyer et couper en petites morceaux les coulemelle. On fait pareil avec l'ail et le persi, tous dans des assiettes séparées. Ensuite préparer la grille au feu doux, mettre l'ail et après deux minutes les coulemelles et le persil.
- 2
Après deux minutes on va déglacer avec le vin blanc et on va remonter un petit peu la flamme jusqu'à l'évaporation du vin et on va continuer la cuisson encore pour cinq minutes au moins. Enfin on va mettre régler avec le sel et le poivre et on va mettre un filet d'huile d'olive comme dernière touche.
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