Rouget grillé sauce citronnée au câpres, pois cassés au curcuma, riz et kikurage
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire cuire les pois cassés dans de l'eau bouillante pendant 45/55 min.
- 2
Une fois cuit, égouttez-les, mélangez-les à du curcuma et cumin et conservez-les au chaud.
- 3
Cuire les kikurage dans l'eau pendant 15 min.
- 4
Cuire le riz.
- 5
En attendant, découpez votre rouget en filet et déposez-le coté peau sur une feuille cuisson imbibée d'huile d'olive, un peu de sel et poivre et mettez dans une poêle à feu moyen retournez-le à mi-cuisson.
- 6
Retirez les kikurage et le riz du feu et égouttez-les.
- 7
Mélangez le riz avec quelques graines de sésame ou chia.
- 8
Mettre de la crème liquide et un demi citron pressé dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les câpres haché grossièrement et assaisonnez à votre goût.
- 9
Mettre en assiette, le riz, les pois cassés, et le rouget et versez la sauce au câpres sur le poisson.
Bon Appétit
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