Mescola 1/2 tazza di salsa di soia, aceto di riso, 1 cucchiaio di erba cipollina, semi di sesamo e salsa di peperoncino in una piccola ciotola. Accantonare. Mescolare carne di maiale, aglio, uova, 2 cucchiai di erba cipollina, salsa di soia, olio di sesamo e zenzero in una ciotola capiente fino a quando non saranno completamente combinati. Mettere un involucro per gnocchi su un piano di lavoro leggermente infarinato e versare al centro circa 1 cucchiaio di ripieno.

Bagnate il bordo con un po' d'acqua e arrotolate formando delle piccole pieghe per sigillare lo gnocco. Ripetere con gli involucri di gnocchi rimanenti e il ripieno. Scaldare 1 o 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Mettere da 8 a 10 gnocchi nella padella e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Versare 1 tazza d'acqua, coprire e cuocere finché gli gnocchi non sono teneri e il maiale è cotto, circa 5 minuti. Ripetere per gli gnocchi rimanenti.