Salade chou rouge, saumon et cassis

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Une recette croquante où la douceur des légumes contraste avec le fumé du saumon et l’alliance subtil avec les cassis.

Salade chou rouge, saumon et cassis

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Une recette croquante où la douceur des légumes contraste avec le fumé du saumon et l’alliance subtil avec les cassis.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  1. 1/4de chou rouge
  2. 1/2betterave
  3. Saumon fumé
  4. Cassis de Bourgogne (distillerie Peureux)
  5. Huile et vinaigre
  6. 1dizaine de cerneaux de noix

Instructions de cuisine

  1. 1

    Couper le chou très finement à la mandoline et le mettre dans un saladier. Préparer la vinaigrette en ajoutant du jus des cassis.
    Couper la betterave en petits cubes et émietter les noix.

  2. 2

    Mélanger l’ensemble des ingrédients et repartir dans des coupes. Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles et une dizaine de grains de cassis.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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