Cassolettes Lotte/Noix de Jacques curry-coco
Un plat complet si on le sert avec 1 riz basmati
peut se préparer avec d’autres poissons ( cabillaud, saumon, gambas…)
Et avec d’autres épices (curry, coriandre frais ou en poudre) pour changer les saveurs
Cassolettes Lotte/Noix de Jacques curry-coco
Un plat complet si on le sert avec 1 riz basmati
peut se préparer avec d’autres poissons ( cabillaud, saumon, gambas…)
Et avec d’autres épices (curry, coriandre frais ou en poudre) pour changer les saveurs
Instructions de cuisine
- 1
Fondue de poireaux
▶️ émincer le poireau
▶️chauffer 1 CS d’huile d’olive et faire suer les poireaux
Couvrir et laisser cuire doucement - 2
Lotte et noix de St Jacques
▶️ couper la lotte en cubes
▶️ chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les cubes de lotte, faire revenir 1-2 minutes en les retournant
Puis réserver, garder le jus▶️ faire revenir les noix de St Jacques sur feu vif 1 minute de chaque côté
Puis réserver, - 3
Sauce
🥣Faire revenir dans la même sauteuse, l’ail et le gingembre râpé avec un peu d’huile d’olive
🥣Ajouter 1 à 2 cc de curry,
1 cc gingembre poudre, sel, poivre
🥣Ajouter la fondue de poireaux
🥣puis Le lait de coco
Laisser revenir 5 mn à feu doux en couvrant - 4
Ajoutez à la préparation les morceaux de lotte, mélangez délicatement, et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en couvrant
Ajoutez ensuite les noix de St Jacques mélangez délicatement - 5
Repartir la préparation dans des petites cocottes
♨️Enfournez 5-6 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés▶️vous pouvez ne pas utiliser le four, dans ce cas à l’étape 4, poursuivrez la cuisson de 3 à 5 mn
Cooksnaps
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