Kita buat kaldu udangnya dulu. Bersihkan udang, sisihkan kulit dan kepalanya. Cuci semua udang yg sudah dibersihkan. Cuci kepala dan kulit udang.

Panaskan panci kecil dengan sedikit minyak. Masukkan kepala dan kulit udang, tumis hingga aromanya keluar dan berubah warna jadi merah. Masukkan air hingga panci penuh, didihkan. Angkat dan saring air kaldunya.

Potong-potong tahu lalu goreng setengah matang, angkat, sisihkan.

Masukkan udang yg sudah dibersihkan, masak hingga setengah matang, bolak balik kedua sisi sekali agar tidak gosong. Angkat, sisihkan.

Potong-potong baso ikan atau otak-otak.

Bersihkan toge atau cambah, sisihkan.

Cuci dan potong-potong wortel sesuai selera. Sisihkan.

Potong-potong daun bawang dan seledri.

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica dan kemiri.

Panaskan panci untuk sup. Masukkan mentega. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tahu dan wortel, tumis sebentar. Masukkan minyak wijen dan saus tiram. Aduk sampai harum. Masukkan wortel, tumis. Masukkan baso ikan/otak-otak.

Masukkan air kaldu udang. Lalu masukkan toge. Masak hingga agak mendidih. Masukkan udang. Bila kuahnya kurang, tambahkan air lagi sesuai selera. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Lalu, masukkan seledri dan daun bawang. Aduk sebentar hingga mendidih, matikan api.

Rendam bihun jagung dengan air panas, saring, lalu sajikan dengan kuah sup. Taburkan bawang goreng. Sajikan.