Shiitake

riz basmati • carottes taillées en paysanne • Shiitakee émincées • petits pois surgelés • oignon émincé • pulpe d'ail • tofu fumé ''lardons'' • eau + 10g bouillon légumes poudre • mirin (1 cas) • sauce soja (1 cas) • P.M Persil haché • P.M Huile sésame ou tournesol

poireau • ail • échalote • beurre • ou 5 shitake • petites cuillères de miel gingembre • sauce soja • petite cuillère de huile de sésame • graine de sésame • peu de vin blanc ou saké

petite patate douce jaune • petite patate douce blanche • à 6 shiitakés frais • de fromage Camembert • petite pincée de sel • poudre d’ail • (cuillère à soupe) d’huile d’olive

magret de canard • pommes de terre • à 6 shiitakés frais • à 4 gousses d’ail • (cuillère à café) de poudre d’ail • sel fin • branche de thym frais • Huile d’olive en spray ou en filet

shiitakés • d’asperges • échalote • crème fraîche légère • sel • d’herbes de Provence séchées

du riz froid (de la veille, sinon mettez-le dans le réfrigérateur au moins 15mins pourque le riz soit bien sec) • crevettes (bien rinsé et gardez les carapaces pour faire un fumet la prochaine fois) • du tamari ou sauce de soja • œufs • shiitake frais ou sec • du beurre • du nuoc mam • Pince de sel (de préférence sel du mer pas raffiné) • Poivre noir ou gris • du vin blanc sec • fécule de pomme de terre (facultatif) • mirin •

farine • d'eau • levure boulangère • levure chimique • sucre • sel • d'huile de sésame • poulet • shiitake • oignon • d'ail • Gingembre •

pommes de terre roseval • bœuf haché • tête d'ail fumé • champignons shiitakes séchés • bouillon de chevreau (fait maison recette en lien) • d'échalotes hachées séchées • d'épices italiennes • persil haché • filet d'huile d'olive • Sel poivre

ramen (nouilles asiatiques) • tomate noire • shiitakes séchés • bouillon de crevettes (fait maison recette en lien) • bombée de coriandre hachée • piment de Cayenne

disques de pâtes à gyoza • champignons (lactaires, shitakes ou coulemelles) • porc haché • d'ail haché • branches de cébettes hachées • gingembre haché • sauce soja • d'huile de sésame • sucre • mirin • sel • filet d'huile pour la cuisson des gyozas •

nouilles japonaises de Soba (au sarrasin et blé) • d'aubergine blanche en dés (du jardin pour moi congelées cet été) • tomates pelées • champignons shiitake séchés • harengs marinés • bombée de persil haché • bouillon de poisson (fait maison pour moi recette en lien) • d'épices façon chinoise • d'huile de sésame • Sel poivre

eau filtré • shiitakés séchées • algue Kombu royal • ail en pulpe • huile de sésame • mirin • saké • pleurotes émincées • champignons de Paris brun émincées • sauce soja • tofu fumé • P.M Pâte mafaldine •

lait de coco • d'eau • kubor • shiso séché • coriandre • cumin • d'herbe de mélange à Tsatsiki (oui 😅) • Shiitake • belle cac de pâte de piment végétarien

pâtes feuilletées • moutarde à l'ancienne (optionnel) • girolles surgelés émincés ou frais • cèpes surgelés émincés ou frais • champignons de paris émincés surgelés ou frais • champignons shiitakee émincés surgelés ou frais • d' oignon émincé • pulpe d'ail • P.M Fleur de sel • P.M poivre • crème liquide 12% MG • parmesan râpé •

portion de nouilles ramen • shiitakee frais ou équivalent en sec • petit pois surgelés • fèves surgelés • eau chaude • sauce soja • tofu fumé taillé en petit cube • oignon émincé • La pulpe d'une gousse d'ail • Bouillon de légumes en poudre • beurre de cacahuète • P.M Cébette émincés •

oignon nouveau • d'ail • morceau de gingembre frais (environ 2cm) • huile de sésame grillée • sauce soja salée • pavé de bœuf • bouillon de boeuf • d'eau • poireau • shiitake • ramen ou udon • pousses de haricots mungo •

petit épeautre • carrés de bouillon de légumes dans 1 L d'eau • poireau • champignon (shitake) • Origan • sariette • romarin • poivre • fromage à tartiner • Huile de truffe • Cives • Huile d'olive •

riz à sushi • champignons (shitake /paris) • CaS de sauce soja • CaS d'huile de sésame • Ciboulette ciselée • CaS d'huile d'olive

haggis (spécialité Ecossaise à base de brebis) • d ail • tomates concassées • d huile d olive • shiitakes frais (champignons asiatiques) • persil haché • Sel poivre

poitrine de porc • shitake • carottes • de miso brun • (100g d'oignon en option)

farine • eau tiède • yaourt (soja) • cas huile • cac sel • cac bicarbonate de sodium • cac vinaigre de cidre • cas sucre • Ghee + ail • steaks • poignée d'épinard frais • tomates séchés à l'huile •

basse côte de bœuf • citrons jaunes • sucre • d’ail • beurre doux • Crème liquide • farine • Curcuma en poudre • gros shitakés • Sauce soja sucrée • de potimarron • jaune d’œuf •

patate douce • cas de yaourt • brocolis • shitakés • tomates séchées • cas de purée de cajou • cac de curcuma • cac de curry • cas de levure malté • cas de lait ou crème de riz • pincée de sel

noix de cajou non grillées, non salées (crues) • d'eau bouillante • champignons séchés (mélange forestier ou shiitaké) • levure maltée • Tahini • miso blond • 5 baies • 1/4 càc 4 épices • d'armagnac ou cognac • vinaigre de cidre • huile de coco • agar agar • sel

d'os de porc (ici du fémur) • pieds de cochon • d'os de poulet • shiitake séché • morceaux d'algues Konbu • à 2 poignée de Katsuobushi • morceau de gingembre de 2 cm • poireau • oignon vert • oignon jaune • grosses gousses d'ail

d’huile de coco (éventuellement huile d’olive) • gros filet de poulet • shiitakés émincés (éventuellement des champignons de Paris) • galanga frais (éventuellement du gingembre mais la saveur est différente) • tige de citronnelle • échalote • piment rouge • lait de coco (1 boîte de 400 ml pour moi) • bouillon de poulet (facultatif, ajout perso) • feuille de combava (ou le zeste du citron vert) • citron vert • coriandre

potimarron • Lardons • reblochon • shiitakes ou champignons bruns • Estragon • Poivre

tranches de poitrine de porc fraîche • champignons shiitake • oignon • d ail • bouillon aux épices (fait maison pour moi) • crème fraîche • Poivre

Pour la pâte : • farine de blé intégrale T150 (IG 45) • de farine d'orge mondé (IG 30) • farine de petit épeautre (IG45) • son de blé (IG15) • son d'avoine (IG 15) • d'eau • d'huile • Sel • sachet de levure • Pour l'appareil : • tofu soyeux •