Décortiquez vos crevettes et réservez les carcasses.

Avec vos carcasses, réalisez un bouillon. Faites revenir le tout dans un filet d'huile d'olive en prenant soin de bien en faire dégager les sucs. Couvrir d'eau et laissez mijoter à feu doux, ajoutez de l'assaisonnement au besoin. Puis le filtrer à la passoire.

Épluchez, lavez et coupez vos légumes. Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez votre bouillon et un peu d'eau au besoin ainsi que vos crevettes.

Assaisonnez de sauce soja, sauce nuoc mam, et les epices.

Laissez mijoter, ajoutez vos vermicelles au dernier moment, elles cuisent environ 3min.