Cœur en caramel
#dessert #caramel #gourmandise
Ici j'utilise le moule silicone cœur tupperware.
Cœur en caramel
#dessert #caramel #gourmandise
Ici j'utilise le moule silicone cœur tupperware.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole a fond épais bien chaude, verser le sucre et le laisser sur FEU DOUX sans mélanger.
- 2
Des qu'il devient liquide sans prendre de coloration ajouter encore un peu de sucre en poudre.
- 3
Mélanger à l'aide d'une spatule silicone résistante à haute température ou une cuillère en bois,(surtout pas de fer ou inox), en prenant soin de ramasser le sucre qui pourrait commencer à caramélisé sur les parois ou les bords de la casserole et attendre à nouveau que le sucre fonde sans mélanger.
- 4
Continuer ainsi et quand le caramel a pris la couleur souhaitée stopper la cuisson en plongeant la casserole dans un bac d'eau froide.
- 5
A cette étape, couler le caramel dans le moule choisi en le répartissant car il va se durcir très vite et ne prendra pas la forme désirer, aller y par étape et se n'est pas grave si vous ratez, vous le faite refondre doucement et recommencez tranquillement 🙏
- 6
Sauvetage de la casserole :
Si on tient à garder intacte sa casserole et qu'on ne se refuse pas le plaisir de confectionner du caramel dedans, une seule solution la remplir d'eau chaude à hauteur des reliquats de caramel et la faire bouillir. Avec l'ébullition le sucre va être dissous par l'eau 😉
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