Faite revenir votre oignon avec un filet D’huile d'olive, puis aioutez la viande et les
épices, laissez cuire.

Couper le haut de vos tomate à farcir puis videz les. Ajoutez les morceau de tomate à la préparation et 2 cuillères à soupe de purée d'aubergines. Mélanger et laisser mijoter quelque minutes

Placer vos tomates dans un plat allant au four et mettez de la mozzarella râpée dans le fond (facultatif) puis votre farce par dessus

Finissez par mettre une cuillère à café de crème fraîche au dessus puis de la mozzarella râpée et enfournez à 180. Faire cuire les tagliatelles à côté

Vérifier la cuisson des tomates à votre convenance et placer le tout dans votre assiette. Bon appétit