Baba aux agrumes 🍊

Name: Baba aux agrumes 🍊
Yield: 6 parts
Cuisine: France
Ingredients: Pâte à baba :; 180 g farine; 40 g sucre; 2 œufs; 1 cc levure boulangère; Vanille; 1 cs zeste d'orange et de mandarine; 1 bonne pincée de sel; 8 g lait tiède; 60 g beurre mou; Sirops aux agrumes:; 150 g sucre; 1 verre d'eau; Le jus d'1 orange et 1 mandarine; Décoration:; 1 verre crème liquide; 2 cs sucre glace; 1 orange; Fruilles de menthe

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Algérie

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Ingrédients

25 min (+ -)

6 parts

Pâte à baba :
180 gfarine
40 gsucre
2œufs
1 cclevure boulangère
Vanille
1 cszeste d'orange et de mandarine
1bonne pincée de sel
8 glait tiède
60 gbeurre mou
Sirops aux agrumes:
Sirop aux agrumes 🍊
150 gsucre
1 verred'eau
Le jus d'1 orange et 1 mandarine
Décoration:
1 verrecrème liquide
2 cssucre glace
1orange
Fruilles de menthe

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Instructions de cuisine

25 min (+ -)

1

Pâte à baba :
2

Dans la cuve du pétrin mettez farine, sucre, vanille, sel, levure boulangère et mélangez le tout.
3

Cassez les œufs dans un bol, battez légèrement avec une fourchette ensuite incorporez le lait tiède et le zeste des 2 agrumes et mélangez.
4

Incorporez dans la cuve du pétrin et pétrissez pendant 5 min.
5

Ensuite incorporez le beurre mou et pétrissez pendant 5 min.
6

Couvrez et laissez pousser.
7

Ensuite formez une boule et placez dans un moule beurré.
8

Couvrez et laissez lever.
9

Enfournez à 180 degrés pendant 25 min (+ -).
10

Démoulez le gâteau chaud et arrosez de sirop à température ambiante, pour moi c'était toute une nuit.
11

Le lendemain montez la crème liquide bien froide au batteur avec 2 cs de sucre glace, remplissez dans une poche à douille et faites la décoration.