Burger boudins blancs pommes, frites de patates douces
Burger boudins blancs pommes, frites de patates douces
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
1° Frites de patates douces :
- 2
Préchauffer le four à chaleur tournante à 210°C.
Peler, laver et couper les patates douces en bâtonnets.
- 3
Dans un saladier, verser 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika en poudre, 1 pincée de piment d'Espelette.
Ajouter les bâtonnets de patates douces.
Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélanger avec les mains.
- 4
Verser les bâtonnets de patates douces sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Il faut qu'il n'y ait qu'une seule couche.
Enfourner pour environ 30 minutes.
- 5
2° - Burgers :
- 6
Placer le pain à burger sur du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
Dans un bol mélanger 25ml d'huile d'olive et 2 cuillères à café de paprika.
Étaler sur les 2 morceaux de pain à burger avec un pinceau.
Réserver.
- 7
Peler et émincer finement l'oignon.
Peler, épépiner et couper en gros cubes la pomme.
- 8
Dans une poêle faire fondre une noix de beurre.
Ajouter l'oignon émincé et bien mélanger.
Ajouter les cubes de pommes.
Faire cuire sur feu moyen pendant environ 7-8 minutes.
Saler et poivrer. Saupoudrer de mélange 4 épices.
Mélanger.
Enlever du feu et réserver.
- 9
Enlever la peau du boudin blanc.
Couper en rondelles et en quartiers.
Dans la poêle qui a servi à cuire les pommes, faire fondre une noisette de beurre.
Ajouter les morceaux de boudin blanc.
Faire revenir à feu doux 5 minutes.
Déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
Saler et poivrer.
Réserver.
- 10
Placer les pains à burger 2-3 minutes au four.
- 11
Sortir les frites de patates douces.
Les verser sur du papier absorbant. - 12
Dans une assiette, placer le dessous du pain à burger. Verser des morceaux de boudin blanc et de pommes. Recouvrir avec le dessus du pain à burger.
Placer des frites de patates douces dans un panier à frites.
Accompagner avec une laitue assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Déguster.
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