Faire bouillir de l'eau salée, mettre un bouillon de légumes, et ajouter le quinoa. Laissez cuire environ 20 minutes.

Couper les marrons cuits et les échalotes en petits morceaux, les mettre dans le saladier avec une boîte de thon. Une fois que le quinoa a cuit et refroidi, le mettre dans le saladier, et mélangez le tout.

Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olives au gingembre et au citron vert d'hawaï, un jus de citron, du curcuma, du poivre, un peu de sel.