Ginger beer

Name: Ginger beer
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 litre d’eau; 100 g sucre; 1 gros citron (ou 2 petits); 100 g gingembre frais (ou 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre); 1/2 cuillère à café de levure sèche de boulanger (celle pour le pain)

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

Un rafraîchissement très bon pour l’été, à base de citron et de gingembre.
Attention cependant, il faut le préparer dans une bouteille en plastique plus grande que la boisson (bouteille de 1,5 litres pour 1 litre de boisson), à cause de la fermentation. Ne pas utiliser de bouteille en verre car elle casserait sous la pression.

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Ginger beer

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

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Ingrédients

4 personnes

1 litred’eau
100 gsucre
1gros citron (ou 2 petits)
100 ggingembre frais (ou 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre)
1/2cuillère à café de levure sèche de boulanger (celle pour le pain)

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Instructions de cuisine

1

Mélanger dans la bouteille le gingembre préalablement émincé (ou en poudre) et le citron. Diluer le sucre et la levure dans un peu d’eau (une partie du litre d’eau mis de côté), et verser dans la bouteille.
2

Ajouter le reste d’eau et laisser à température ambiance 12h, puis au frigo quelques heures de plus. La bouteille va gonfler, c’est normal. Attention, je conseille de régulièrement ouvrir la bouteille à pendant les 12h pour laisser échapper la pression. Filtrer (sauf si gingembre en poudre) et déguster frais et dans les 2jours.
3

Vous pouvez également faire un excellent cocktail (Dark & stormy) composé d’un tiers de rhum brun, deux tiers de votre ginger beer et un soupçon de sirop de grenadine (ou fraise ou cassis).