Epluchez le concombre, coupez en quatre sur la longueur ensuite coupez en petits cubes.

Epluchez l'ail et ciselez finement ou bien râpez le.

Ciselez la menthe en gardant un brin pour la déco.

Mettez le fromage blanc dans un bol, l'huile d'olive, le poivre et le sel et mélangez le tout.

Incorporez le concombre, l'ail, la menthe et mélangez.

Filmez et réservez au frigo au minimum 1 heure.

Décorez avec le brin de menthe et servez bien frais.