Peler et émincer 1 oignon. Éplucher et couper les champignons en lamelles épaisses. Éplucher les 2 gousses d'ail. Si les crevettes sont congelées, les faire décongeler, tout comme les 200 gr de petits-pois.

Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé dans 2 cs d'huile d'olive à feu assez vif en remuant. Puis rajouter les 2 gousses d'ail pressées + les champignons en lamelles et les faire revenir quelques minutes.

Déglacer avec 20 cl de vin blanc sec. Rajouter 20 cl de la préparation chaude de bouillon (donc la moitié du liquide). Rajouter les 200 gr de Crozets secs + 1 pointe de couteau de piment d'Espelette + 1 cc rase de curcuma + un peu de sel. Couvrir et laisser mijoter 5 mn.

Rajouter les 200 gr de petits-pois + les 20 tomates cerises + 15 cl de bouillon + 1 cs de Cognac. Porter à nouveau à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter environ 5 à10 mn (dépendra des tomates, si congelées ou non), en remuant de temps en temps.

Rajouter les derniers 5 cl de bouillon + les 250 gr de crevettes crues + 2-3 cs de crème. Porter à nouveau à ébullition, baisser un peu le feu et faire mijoter à petits bouillons à couvert pendant environ 10 mn (goûter pour vérifier la cuisson des pâtes et adapter le temps et au besoin ajuster le sel), en remuant de temps en temps. Éteindre, et laisser reposer encore 5 mn, couvercle posé dessus.