Soupe d'orge 🥣

Name: Soupe d'orge 🥣
Yield: 6 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1 bol de viande d'agneau en petits morceaux; 1 gros oignon râpé; 1 courgette; 1 carotte; 2 à 3 gousses de fèves; 2 belles tomates mures mixées; 2 cs tomate concentrée; Poivre; Cannelle; Paprika; Sel; 3 cs d'huile; 1/2 verre à eau d'orge concassé; 1 bouquet de coriandre, menthe et celeri; 1 ramequins de coriandre et de menthe ciselés

Un amour de cuisine @unamourdecuisine

Algérie

#soupe #cuisineorientale #recettetraditionnelle

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Soupe d'orge 🥣

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Ingrédients

2 h (+ -)

6 parts

1bol de viande d'agneau en petits morceaux
1gros oignon râpé
1courgette
1carotte
2 à 3gousses de fèves
2belles tomates mures mixées
2 cstomate concentrée
Poivre
Cannelle
Paprika
Sel
3 csd'huile
1/2 verreà eau d'orge concassé
1bouquet de coriandre, menthe et celeri
1ramequins de coriandre et de menthe ciselés

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Instructions de cuisine

2 h (+ -)

1

Chauffez l'huile dans une grande marmite.
2

Rajoutez morceaux de viande, oignon râpé, courgette, carottes, gousses de fèves entières après avoir coupé les extrémités, assaisonnement et faites revenir.
3

Rajoutez 1/2 verre d'eau bouillante, tomates mixées, pois chiches et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4

Ensuite rajoutez tomate concentrée, bouquet d'herbes et portez à ébullition ensuite rajoutez l'orge concassé en pluie et remuez.
5

Rajoutez 2 litres d'eau bouillante et laissez cuire en remuant de temps à autre.
6

Servez la soupe chaude accompagnée de hrissa, citron et pain maison.